Те доставят аминокиселините от които се синтезират в организма имунните клетки и антителата – войниците на имунитета. Половината белтъчини, приети с храната, трябва да бъдат от животински произход, защото те съдържат 8-те незаменими аминокиселини, които организмът не може да синтезира. Растителните белтъци са непълноценни. Зърнените храни например са бедни на лизин, а зеленчуците са бедни на метионин. Ето защо, зимата не е подходящ момент за диети и вегетарианство.  

Когато храната е нискокалорийна, започва разпад на собствените белтъци (като източник на енергия), намалява образуването на имуноглобулини и общата защита на организма спада. Мазнините са най-добрият и концентриран източник на енергия, доставчик на мастноразтворими витамини (А, Д и Е), незаменими полиненаситени мастни киселини, предшественици на хормони. Витамин А е отговорен за обновяването и поддържането на локалния имунитет и бариерната функция на кожата и лигавиците. Неговата роля е важна за сезона, защото първата среща на вирусите с организма е именно в областта на дихателната и стомашно-чревна лигавица. Той се съдържа в по-големи количества в мазнините, рибеното масло, оцветените в оранжево и червено плодове и зеленчуци. Прекаляването с въглехидрати е вредно, води до натрупване на наднормено тегло. Но храна, бедна на въглехидрати, е също толкова вредна, защото води до натрупване в организма на токсични кетони...

Повече в новия брой на вестник "Дева" 

д-р Лилия ПАНОВАспециалист педиатър, общопрактикуващ лекар  в ДКЦ ХХ - София

0888 71 41 51